Uzgoj pečuraka može početi i u manjem prostoru

6. novembra 2026.

Pečurke mogu da se uzgajaju i u manjim prostorima, poput podruma i pomoćnih objekata, pa za početak nije neophodna velika parcela. Ipak, proizvođač mora da obezbedi odgovarajuću temperaturu, vlažnost, ventilaciju i kvalitetan materijal za uzgoj.

Na domaćem tržištu zastupljeni su šampinjoni i bukovače, dok šitake privlače kupce koji traže specijalizovane vrste. Za šitake se, uz korišćenje gotovih blokova sa micelijumom, ulaganje za prostor od 20 do 30 kvadratnih metara procenjuje na 1.500 do 3.500 evra. Sveža šitake prodaje se za oko 1.200 do 2.000 dinara po kilogramu, ali cena ne predstavlja čistu zaradu: treba uračunati troškove blokova, energije, ambalaže, transporta i rada.

Jedna ilustrativna računica za šampinjone navodi da u prostoru od 100 kvadratnih metara može biti oko 900 džakova supstrata, uz prinos od približno 2.700 kilograma po ciklusu. Procena prihoda iznosi oko 2.700 evra po ciklusu, odnosno približno 11.000 evra godišnje uz četiri ciklusa. To nije garantovan rezultat; zavisi od prinosa, prodajne cene, troškova i gubitaka.

Prodaja može da se organizuje preko pijaca, direktno kupcima, restoranima, hotelima, picerijama i lokalnim prodavnicama. Pošto pečurke imaju ograničen rok trajanja, važno je unapred obezbediti kupce i proceniti količine. Trošak početka zavisi od vrste pečuraka, raspoloživog prostora i opreme, a renoviranje ili ugradnja sistema za klimatizaciju mogu povećati ulaganje.