Biljne zamene mogu smanjiti unos važnih nutrijenata

6. novembra 2026. objavljeni su nalazi studije iz Velike Britanije prema kojima zamena mleka, sira i jogurta biljnim alternativama može umanjiti količinu joda, kalcijuma, riboflavina i vitamina B12 u ishrani, naročito kada ti proizvodi nisu obogaćeni tim nutrijentima.

Istraživači su analizirali 146 napitaka biljnog porekla, 76 jogurta biljnog porekla i 67 biljnih alternativa siru koji se prodaju na tržištu Ujedinjenog Kraljevstva. Kalcijum je bio dodat u 61 odsto proizvoda, vitamin B12 u 46 odsto, riboflavin u 19 odsto, a jod u svega 12 odsto.

Modelovanje je pokazalo da bi prelazak na biljne alternative za petinu do trećinu mlečnih proizvoda povećao procenat tinejdžerki sa nedovoljnim unosom joda, sa 54 na 65 odsto. Kod žena od 19 do 49 godina taj procenat bi se popeo sa 32 na 42 odsto. Potpuna zamena mogla bi da dovede do nedovoljnog unosa joda kod 80 odsto tinejdžerki i 72 odsto žena tog uzrasta.

Jod je potreban štitnoj žlezdi za proizvodnju hormona koji utiču na metabolizam, rast i razvoj mozga. Istraživači su posebno istakli mlade žene i žene u reproduktivnom dobu, kod kojih je unos ovog elementa već nizak.

Dr Sara Bat sa Univerziteta u Sariju rekla je da je cilj da se podigne svest o posledicama nedostatka joda. Stručnjaci ističu da biljne zamene ne dovode nužno do manjka nutrijenata kod svakoga: važna je ukupna ishrana. Pri izboru napitaka preporučuju proveru deklaracije i proizvode obogaćene jodom. Riba, jaja, jogurt i kefir takođe mogu biti izvori joda, dok se suplementi od morskih algi ili kelpa ne preporučuju zbog promenljivog sadržaja ovog elementa.