Ivanjički kuvar predstavlja srpsku kuhinju svetskim zvaničnicima

Kuvar Dalibor Kimčetić iz Ivanjice tokom karijere pripremao je obroke za brojne svetske zvaničnike, među kojima su Vladimir Putin i Emanuel Makron. Sa 19 godina otišao je na usavršavanje u Beč, gde je radio u hotelu Sacher, a kasnije i u hotelu Hyatt. Potom je bio lični kuvar u sedam ili osam ambasada.

Kimčetić kaže da je želeo da predstavi srpsku kuhinju u savremenijem obliku. Na diplomatskim trpezama, uz domaćinske specijalitete poput sarme, pečenja i punjenih paprika, služio je i zlatiborski sir i kajmak. Pominje i deserte od drenjina. Prema njegovim rečima, goste ne osvaja samo hrana već i srpsko gostoprimstvo.

Kuvar ističe značaj organskih namirnica, domaćih proizvoda i tradicionalnih recepata. Kaže da su zvaničnici za koje je kuvao uglavnom jednostavni, dok su mu zahtevniji gosti novopečeni bogataši koji nisu sigurni šta žele. Najveće zadovoljstvo, navodi, pruža mu kada gosti uživaju u jelu i zahvale mu se.

Kimčetić bi voleo da na svom imanju ugosti posetioce na ručku, koristeći namirnice iz sopstvene bašte i svog kraja. Zamišlja jelovnik sa nekoliko jela, pripremljenih od lokalnih sastojaka.